شوربة كيتو شهية
يمكن اتباع حمية للتقليل من وزن الجسم، ولكن قد يتطلب الأمر معرفة كل الأمور التي يجب اتباعها في هذه الحمية، ويعد رجيم كيتو من أبرز الأنظمة المتبعة والمشهورة مؤخراً، وهناك العديد من الفوائد ، وبعض من الأضرار لهذه الحمية، وآلية تطبيق هذا النظام الغذائي تحتاج وصفات لاتباع هذه الحمية، ومنها شوربة كيتو، لذا تعرف في المقال التالي على وصفات شوربة كيتو صحية ومفيدة.
رجيم الكيتو
يعرف رجيم الكيتو بأنه نظام غذائي يحث على تناول الدهون لكن بالمقابل يجب التخفيف من تناول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات، أي أن الشخص يجب أن يخفض من تناول الكربوهيدرات ويستبدلها بالدهون؛ وذلك لتعزيز عملية الحرق بصورة أكبر، ويوصي رجيم الكيتو على التقليل من كمية الكربوهيدرات بمعدل مرتفع حتى لا تقل عن 50 جم يومياً. [1]
بعد مرور أيام قليلة على اتباع هذا الرجيم لن يجد الجسم الوقود الذي يتطلبه وكمية السكر في الدم التي تساعد الكربوهيدرات في تواجدها، وعندها يبدأ الجسم في الحصول على الدهون والبروتين للحصول على الطاقة التي يتطلبها الجسم، وعندها يبدأ الجسم بحرق مقدار عالٍ من الدهون المخزنة؛ مما يؤدي إلى فقدان الجسم نسبة عالية من الدهون، ولكن يفضل اتباع هذا الرجيم تحت إشراف طبي ولمدة قليلة؛ لعدم التسبب بحدوث الضرر لصحة الجسم. [1]
فوائد رجيم الكيتو
هناك بعض من الإيجابيات لهذا الدايت قليل الكربوهيدرات والذي يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والتي تساعد على التقليل من الوزن، ومنها: [1]
يعد رجيم الكيتو علاجاً فعالاً للأشخاص المصابين بداء السكري إذ تعمل على التقليل من مستوى الجلوكوز في الدم.
مفيد للأشخاص المصابين بمرض ألزهايمر إذ تعمل حمية الكيتونات على تنشيط ذاكرة العقل.
مفيد للأشخاص المصابين بمرض القلب.
يعتبر فعالاً لبعض حالات الصداع الحاد .
يعد علاجاً قوياً في التخلص من الخلايا السرطانية التي تتغذى على الجلوكوز.
مفيد لمعالجة حالات تكيس المبيض عند السيدات.
قوي في معالجة حالات الشلل الرعاش والصرع.
أضرار رجيم الكيتو
يعد نظام كيتو مثل أي حمية في امتلاكها بعضاً من الأضرار التي يجب تجنبها، ومنها: [1]
الشعور بالتعب والإرهاق
يعاني الأشخاص من التعب والإجهاد عند اتباع دايت الكيتو في الفترة الأولى؛ لأن الجسم يسعى إلى التأقلم على المصادر المستبدلة للحصول على الطاقة، وذلك من خلال الحث على تناول الدهون بدلاً من الكربوهيدرات، ويفضل تناول مقدار عالٍ من الماء للسيطرة والتخلص على الشعور بالتعب والإرهاق. [1]
الإحساس بالجوع بشكل سريع
يشعر المتبعون لهذا النظام بالجوع سريعاً لأن الأطعمة التي يحث على تناولها هذا الرجيم تتكون من الألياف، أما الأطعمة القادرة على سد هذا الجوع والشعور بالشبع مدة طويلة تمتنع عن تناولها؛ لذا يجب تناول الخضروات الورقية المسموحة في هذه الحمية؛ لفقدان الشعور بالجوع، وسد الشهية مدة أطول من الوقت. [1]
مواجهة بعض من المشاكل الصحية
يحث الكيتو على تناول مقدار عالٍ من الأطعمة التي تحتوي على الدهون؛ مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة الإصابة بأمراض القلب ولتجنب هذه الأمراض يجب تحقيق التوازن والاعتدال بين الأطعمة المسموحة التي نتناولها خلال اليوم الواحد، إذ لا ترتفع نسبة الدهون على البروتينات أو العناصر الغذائية الأخرى أثناء تناولها في الوجبات الثلاثة، وينصح أيضاً بتناول الخضروات بشكل أساسي في كل وجبة طعام مقابل تقليل مقدار الدهون. [1]
آلية تطبيق نظام الكيتو الغذائي
يجب معرفة النظام الغذائي الذي يتناسب مع الكيتو في حال الرغبة باتباع هذه الحمية من أجل إنقاص الوزن ويجب معرفة الأطعمة التي سيتناولها الشخص الذي يريد اتباع هذا الرجيم، ومعرفة كمية الدهون المضافة في النظام الغذائي المتبع وذلك من خلال توضيح آلية تطبيق هذا النظام: [1]
لا يتكون النظام الغذائي الكيتوني من مقدار مرتفع من البروتينات؛ لذلك يجب تناول هذه الأطعمة بشكل معتدل وغير مفرط، ومنها لحم البقر الذي يتغذى على الأعشاب فقط، والأسماك خاصةً الأسماك الدهنية مثل سمك السالمون، ولحم الدجاج الداكن اللون، والبروتينات القليلة الدهون مثل صدور الدجاج الخالي من الجلد، أما الأطعمة التي يجب تجنب تناولها اللحوم التي تطبخ ويضاف لها الصلصات السكرية.
تناول الزيوت والدهون مثل زيت جوز الهند وزيت الأفوكادو وزيت الزيتون والزبدة، والكريمة الثقيلة.
الابتعاد عن تناول الأطعمة المعبأة، والتي تتواجد في معظم الأوقات في زيت دوار الشمس، وزيت نبات القرطم، وزيت الذرة.
تناول الفواكه والخضروات الورقية مثل السبانخ والجرجير في رجيم الكيتو.
تجنب تناول البطاطا والذرة والزبيب.
تناول المكسرات والبذور مثل، عين الجمل، واللوز، وبذور الكتان، وبذور الشيا، والكاجو، والفستق.
الابتعاد عن تناول الفواكه المجففة في هذه الحمية.
تناول بعض الأنواع من الجبنة مثل الجبنة الشيدر والجبنة الزرقاء والجبنة الفيتا.
الابتعاد عن تناول الحليب والزبادي المحلي خالي الدسم، ومثلجات الأيس كريم.
يمكن تناول المكملات مثل الفيتامينات والألياف الغذائية.
وصفات شوربات كيتو
أول ما يخطر على بالك عند اتباع حمية الكيتو هو سؤال هل الشوربة مسموح في الكيتو أم لا؟ بكل تأكيد نعم، الشوربات مسموحة في الكيتو دايت كونها تساهم في الشعور بالشبع، وتعطي الشخص الدفء والراحة دون زيادة نسبة الكربوهيدرات في اليوم، لكن يجب تناول شوربة مسموحة في الكيتو، وفيما يلي عدة وصفات عن شوربة كيتو شهية: [2] [3] [4] [5]
شوربة كيتو دايت
المكوّنات
حبة واحدة من القرع المتوسط الحجم.
نصف حبة من البصل.
ثلاث حبات من الثوم.
طريقة التحضير
يقطع البصل والثوم ويضاف إلى زيت الزيتون في وعاء حراري على النار ويقلب جيداً حتى الاحمرار.
يضاف القرع المفروم إلى باقي المكونات حتى تذبل، ويضاف الماء الساخن للشوربة.
يخفق خليط الشوربة بالمضرب الكهربائي.
يضاف للشوربة كريمة الخفق بمقدار نصف ملعقة. [2]
شوربة البروكلي كيتو
المكوّنات
كيلو من البروكلي.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
100 غرام من البصل.
ملعقتان كبيرتان من زيت زيتون.
ملعقة من الزبدة.
أربعة أكواب من الماء.
حزمة من الكرفس.
ملعقة ملح.
فص أو ثلاثة فصوص من الثوم.
طريقة التحضير
يوضع الزيت في الوعاء الحراري ويضاف له الزبدة والبروكلي والخضار المقطع.
يضاف الماء والملح والفلفل إلى المزيج، ويغلق الوعاء الحراري.
يترك على النار مدة من 15-20 دقيقة.
يقلب المزيج إلى أن يصبح مهروساً وناعماً.
يخلط المزيج في الخلاط الكهربائي، للحصول على الشوربة اللذيذة.
الشوربة الكيتونية
المكونات
بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح.
ثلاثة فصوص من الثوم المطحون.
300 غرام من البروكلي.
مرقة لحم أو دجاج.
نصف كوب من كريمة الخفق.
نصف كوب جبنة الموتزاريلا.
ملعقتان من الزبدة.
بعض من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
يطهى البصل والثوم مع الزبدة على النار ليذبل.
يضاف البروكلي على النار مع المرقة، ويترك على نار هادئة إلى أن يصل إلى حد النضوج.
يسحق المزيج في الخلاط الكهربائي، ويوضع مزيج الشوربة على النار مرة أخرى.
يضاف لها الكريمة وجبن الموتزاريلا، وتترك حتى تغلي ثم تصبح جاهزة للتقديم.
كيتو بالبروكلي والجبن
المكونات
ملعقة كبيرة من الزبدة.
بصلة صغيرة مفرومة.
فصان من الثوم المفروم بحجم الوسط.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة من صمغ الزانثان.
نصف كوب من مرق الدجاج.
كوب من البروكلي المقطع.
كوب كريمة كثيفة.
كوب ونصف من جبنة الشيدر المبشورة.
طريقة التحضير
يسخن القدر على النار ويضاف البصل والثوم والملح والفلفل، ويوضع على نار متوسطة حتى يصبح البصل شفافاً.
يرش صمغ الزانثان فوق الزبدة والبصل ويضاف مرق الدجاج مع الاستمرار في التحريك .
يضاف البروكلي إلى القدر، ويغطى الخضار كاملاً بمرق الدجاج .
تضاف الكريمة وتقلب مع باقي المكونات، لتمتزج جيداً مع صمغ الزانثان وتصبح سميكة ومتناسقة.
يقلب المزيج ليصل لمعدل الغليان، ثم يضاف الجبن ويستمر في التحريك.
تقدم الشوربة في طبق وتزين بالمزيد من الجبن والبروكلي.
شوربة السبانخ كيتو
المكونات
150 غراماً من السبانخ.
ملعقتان كبيرتان كريمة طبخ.
حبة بصل صغيرة.
فص ثوم.
مكعب مرقة دجاج.
300 مل ماء.
ملعقة زبدة كبيرة. [2]
طريقة التحضير
توضع الزبدة في قدر حتى الذوبان، ثم يوضع البصل حتى يصبح بني اللون.
يُضاف الثوم ويُطهى حتى يصبح لونه بنيّاً.
بعدها نضيف السبانخ ومكعب المرق ونصف كمية الماء.
يغطى ويطهى حتى تذبل السبانخ.
يخفق الخليط في الخلاط، ويصفى في وعاء.
تضاف كمية الماء المتبقية بالتدريج حتى تصل للقوام الذي ترغب.
يوضع الخليط على النار، ثم يزال وتضاف الكريمة.
يقدم مع الفلفل الطازج والمكسرات المحمصة. [2]
شوربة خضار كيتو
يمكن استخدام أي نوع من الخضار الذي تفضل، وإضافته لوصفة شوربة كيتو الخضار التالية: [3]
المكونات
زيت الزيتون.
حبة بصل.
حبة فليفلة حلوة.
فص ثوم.
200 غرام قرنبيط.
100 غرام فاصوليا خضراء.
حبتان من الطماطم المقطعة.
300 مل ماء ساخن.
ملح وفلفل وتوابل (حسب الرغبة). [3]
طريقة التحضير
يطهى البصل والفليفلة في زيت الزيتون حتى يصبحا ذهبيا اللون.
يُضاف الثوم المفروم ويقلى مدة دقيقة.
نضيف بعدها القرنبيط والفاصوليا الخضراء والطماطم المقطعة والماء والتوابل.
عندما يبدأ الحساء بالغليان، يُغطى ويُترك على نار خفيفة مدة 10-20 دقيقة. [3]
شوربة ماجي كيتو
المكونات
مكعب مرق الدجاج.
نصف ملعقة صغيرة كمون وكركم.
ملعقة كبيرة بقدونس مجفف.
فص ثوم.
200 غرام من معكرونة الحمص.
300 مل ماء.
فلفل وملح (حسب الرغبة). [4]
طريقة التحضير
ضع مكعب الماجي في كوب كبير، وأضف له المعكرونة وجميع التوابل.
أضف كوب من الماء المغلي، وحرّك حتى يتجانس الخليط.
غطي الخليط واتركه يغلي مدة 3 دقائق. [4]
شوربة دجاج كيتو
المكونات
450 غراماً من الدجاج المطبوخ ومقطع مكعبات.
6 أكواب من مرق الدجاج غير مملح.
4 ملاعق كبيرة زبدة أو زيت أفوكادو أو زيت زيتون.
3 أعواد كرفس مقطعة.
نصف بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات.
جزرة مقطعة إلى مكعبات.
فص ثوم كبير مقطع إلى شرائح.
ملعقة صغيرة قشر ليمون.
ورقة غار كاملة.
ملعقة كبيرة خلطة توابل.
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
الملح والفلفل حسب الرغبة. [5]
طريقة التحضير
في وعاء كبير على النار أضف الزبدة أو الزيت وجميع الخضروات وقشر الليمون وورق الغار.
على درجة حرارة متوسطة أضف مزيج التوابل وعصير الليمون، وغطي القدر مدة 4 دقائق حتى ينضج الخضار.
أضف مرق الدجاج واتركه حتى الغليان.
اطبخ الخضار بالكامل على نار هادئة.
نضيف بعدها الدجاج والملح والفلفل، ويترك على النار مدة خمس دقائق. [5]
الكيتو من الأنظمة الجيدة لتنزيل الوزن سريعاً وترى النتائج وتأثر الجسم به بعد أربعة أيام، ويمكن تجربة شوربة كيتو بوصفات مختلفة لتمنحك الشبع، لكن قبل اتباع هذا النظام استشر طبيبك أولاً إن كنت تعاني من بعض المشكلات الصحية.
ليست هناك تعليقات